Pescado zarandeado y más: la gastronomía imperdible de San Blas
San Blas, en el estado de Nayarit, es un destino que conquista tanto por sus paisajes naturales como por su rica y variada gastronomía. Si estás planeando una visita, prepara tu paladar para un viaje de sabores únicos, donde el marisco fresco y las recetas tradicionales son los protagonistas. En esta guía completa, te llevamos a descubrir los platos imperdibles, desde el famoso pescado zarandeado hasta las delicias de la isla de Mexcaltitán, y te contamos exactamente dónde probarlos.
El pescado zarandeado: la estrella de San Blas
Sin duda, el pescado zarandeado es el platillo insignia de la costa nayarita y una experiencia culinaria que define a San Blas. Este manjar se prepara tradicionalmente con pescado pargo o huachinango, abierto en mariposa y cocinado lentamente sobre brasas de madera de mangle. El secreto de su sabor único está en el marinado, una mezcla especial de chiles, especias y limón que, al contacto con el humo, le confiere un sabor ahumado e inigualable.
Para disfrutar del mejor zarandeado, te recomendamos visitar las palapas rústicas en la playa de Miramar, donde el ambiente playero complementa la experiencia. Otro lugar de culto es el restaurante El Manglar, ubicado junto al embarcadero de La Tovara, conocido por la autenticidad de su preparación y la frescura de sus ingredientes.
Mariscos frescos del Pacífico: más allá del zarandeado
La oferta gastronómica de San Blas es mucho más diversa. Los ostiones de Miramar son una verdadera delicia, famosos en toda la región. Puedes degustarlos frescos con un poco de limón y salsa, gratinados o en un refrescante coctel.
Además, el menú costeño incluye otras especialidades que no te puedes perder:
- Camarones al coco: Crujientes por fuera y jugosos por dentro.
- Aguachile: La versión fresca y picante del ceviche, perfecta para el clima.
- Pulpo a las brasas: Tierno y con un sabor ahumado característico.
- Tacos de marlín: Un clásico que encontrarás en prácticamente todos los restaurantes del puerto.
Empanadas de Mexcaltitán: un viaje de sabor
Aproximadamente a 90 km al norte de San Blas se encuentra la isla de Mexcaltitán, conocida como la “Venecia mexicana”. Este destino no solo es una joya cultural, sino también gastronómica, siendo famoso por sus empanadas de camarón.
Estas delicias se preparan con una masa de maíz que se rellena generosamente con camarón seco y se fríen hasta alcanzar una textura dorada y crujiente. Un viaje a Mexcaltitán para probarlas es, sin duda, una experiencia imperdible que combina historia, paisaje y sabor.
Bebidas tradicionales para refrescarte
Para acompañar tan deliciosa comida, San Blas ofrece bebidas típicas que son un gusto en sí mismas. La más emblemática es el tejuino, una bebida refrescante a base de maíz fermentado con piloncillo, que tradicionalmente se sirve con un toque de nieve de limón.
Por otro lado, nada supera la frescura de un agua de coco natural, extraída directamente de las palmeras que bordean las playas del Pacífico. Es la hidratación perfecta para un día de sol.
Dónde comer en San Blas: restaurantes recomendados
Elegir el lugar correcto es clave para vivir una experiencia gastronómica completa. Aquí te dejamos una selección de sitios que capturan la esencia de la cocina sanblaseña:
Para una comida casera y familiar
La Familia, ubicado en el centro del pueblo, es famoso por su cocina casera del mar. Es el lugar ideal para probar platillos tradicionales en un ambiente acogedor.
Punto de encuentro de viajeros
El Cocodrilo es un clásico y un punto de encuentro muy popular entre viajeros internacionales y locales, conocido por su ambiente animado y su amplia carta de mariscos.
Los mejores precios
Si buscas calidad a un precio accesible, La Isla, en Mercado y Paredes, es conocida por ofrecer los mejores platillos del día sin comprometer el sabor.
Para una cena especial
Para una velada inolvidable, El Delfín combina alta cocina con un ambiente sofisticado y, a menudo, música en vivo. Perfecto para una ocasión especial.
En definitiva, la gastronomía de San Blas es un viaje sensorial que refleja la riqueza del Pacífico mexicano. Desde el humeante pescado zarandeado hasta las crujientes empanadas de camarón, cada bocado cuenta la historia de esta tierra y su gente. ¡Buen provecho!